اداره کل دامپزشکی استان کرمان

جناب دکتر در خصوص تاریخ انقضای مرغ و گوشت گرم و منجمد توضیح بفرمایید که به چه شکل است؟ چگونه می‌توان تشخیص داد که گوشت و مرغ حتی یخ زده با کیفیت است؟ 

از آنجایی که فرآورده های خام دامی از جمله گوشت تازه و منجمد دارای طیف وسیعی از تاریخ انقضا توصیه می شود که صرفا روی لیبل و بسته بندی گوشت تمرکز شود البته لیبل دارای نشان سازمان دامپزشکی کشور و پروانه بهره برداری بهداشتی دامپزشکی که در لیبل های معتبر تاریخ تولید و انقضا چاپ شده است. گوشت قرمز تازه باید بسته به نوع، جنس و سن دام به رنگ طبیعی باشد،سطح خارجی مردگی،گوشت باید بدون هرگونه تورم، خون تغییر رنگ و یا خراش باشد، سطح خارجی گوشت باید کاملا ً تمیز و عاری از خونمردگی، ضربه، بیماری و یا ذرات خارجی باشد، سطح خارجی گوشت باید بدون رطوبت غیرطبیعی باشد، هیچگونه بوی غیرطبیعی مانند بوی ترشیدگی یا تعفن نباید حس شود،گوشت (عضلات) باید سفت و دارای قوام خاص بوده و نباید نرم و لزج یا خشک و چروکیده باشد.

گوشت قرمز منجمد علاوه بر ویژگی های فوق باید :

فاقد هرگونه آثار سوختگی ناشی از انجماد باشد، گوشت قرمز منجمد باید عاری از هرگونه قارچ زدگی (لکه های رنگی ناشی از رشد قارچ) باشد، در داخل بسته بندی گوشت قرمز تازه ی منجمد نباید، آب یا خونابه وجود داشته باشد،گوشت قرمز تازه/ منجمد و بسته بندی شده باید در بسته های سالم، دست نخورده ونشانه گذاری مربوط برابر ضوابط عرضه دارای نشانه گردد، بسته بندی گوشت قرمز تازه و منجمد باید خواص حسی ظاهری و سایر ویژگی های گوشت را حفظ کند و گوشت را در برابر آلودگی های میکروبی و سایر آلودگی ها و نیز در برابر تبخیر سطحی و خشک شدن محاظت نموده و از نفوذ طعم ، بوی غیر طبیعی و سایر عوامل خارجی حفظ نماید.

چرا علی رغم چندین اخطار و حکم تخریب میدان دام انتهای ولی عصر، جا به جایی این میدن صورت نمیگیرد؟ تا ۱۰ متری میدان ساختمان سازی انجام شده و مجاورت میدان دام با منازل مسکونی به لحاظ بهداشتی نیز ایراداتی دارد.

درخصوص جابجایی میدان دام و قرار گرفتن در مجاورت اماکن مسکونی ارگان های متولی این کار شهرداری و مرکز بهداشت می باشند اما دراین خصوص اقداماتی از طرف این شبکه برای انتقال میدان دام صورت گرفته که شامل بازدید از محل با حضور دادستان محترم شهرستان و ارگان های ذیربط و همچنین در خصوص طرح موضوع  جابجایی میادین دام و مکاتبات متعدد با ارگان های ذیربط انجام شده است.

شیوه کار بازرسان و نظارت سازمان دامپزشکی بر نحوه کشت و توزیع گوشت، مرغ و ماهی چگونه است؟

نظارت ها به صورت نظارت از مزرعه تا سفره می باشد. این نظارت ها در دامداری ها و مرغداری ها از طریق نظارت بر بهداشت این جایگاه ها و در کشتارگاه ها توسط دامپزشکان مستقر در کشتارگاه ها و در نهایت نظارت ها بر مراکز عرضه فرآورده های خام دامی ،طباخی ها ، رستوران ها ، تالارها و ... با حضور بازرسان شبکه دامپزشکی به صورت روزانه صورت می گیرد.

 

آیا داروی سریع الاثر برای سگ های ولگرد وجود دارد

   داروی سریع اثر برای چه منظور؟ سوال شما مبهم می باشد.

بیهوش کردن و زنده گیری سگ های ولگرد تخصصی می باشد.