اداره کل دامپزشکی استان کرمان

رنگ گوشت باید به رنگ طبیعی گوشت دام بوده (قرمز متمایل به صورتی روشن) و رنگ روشن طبیعی آن نباید تیره باشد و هر گونه تغییر رنگ از قرمز به سبز، قهوه ای و خاکستری و یا ایجاد یک لایه لزج و چسبناک از علائم فساد گوشت است.

وی خاطرنشان کرد: هیچگونه بوی غیر طبیعی مانند بوی ترشیدگی یا تعفن نباید حس شود و استشمام بوی غیر طبیعی در محل اتصال گوشت به استخوان از علائم فساد عمقی است.

گوشت (عضلات ) باید سفت و دارای قوام خاص بوده و نباید نرم و لزج و یا خشک و چروکیده باشد همچنین سطح خارجی باید بدون رطوبت باشد.

گوشت باید تمیز و عاری از خونمردگی،ضربه ، بیماری و یا ذرات خارجی قابل رویت باشد.

چربی گوشت باید سفت و سفید یا متمایل به سفید و بدون هیچگونه بوی غیر طبیعی باشد.

گوشت قرمز می بایست در کشتارگاههای مجاز تهیه شده و دارای مهر دامپزشکی باشد.

از خرید گوشت لاشه دام های خیابانی جدا خوداری کنید.

عرضه و نگهداری گوشت قرمز باید در داخل یخچالهای ویترین دار صورت گیرد و مقدار گوشت موجود در مغازه باید متناسب با ظرفیت یخچال فروشگاه باشد.

از خرید گوشت قرمزی که خارج از یخچال نگهداری می شود جدا خودداری کنید.

گوشت قرمز تازه (بسته بندی معمولی) در دمای برودت یخچال (صفر تا ۴ درجه سانتیگراد) سه روز عمر ماندگاری دارد.

گوشت قرمز باید از فروشگاه های مجاز عرضه فرآورده های خام دامی خریداری شده و دارای لیبل (برچسب نشانه گذاری) مخصوص که حاوی تاریخ کشتار،تاریخ انقضا،کشتارگاه مورد نظر و… باشد.

دکتر امیرحسین همتی در پایان افزود همشهریان می توانند در صورت مشاهده هرگونه نقض اصول بهداشتی در مراکز عرضه فرآورده های دامی با شماره تلفن های ۳۳۴۹۴۴۰۱-۲ شبکه دامپزشکی شهرستان کوهبنان تماس حاصل فرمایند تا در اسرع وقت با متخلفان برخورد قانونی صورت بپذیرد.