اداره کل دامپزشکی استان کرمان

به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان کرمان، دکتر مینا قاضی زاده رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و موادغذایی بیان کرد: مسئولین فنی بهداشتی کشتارگاههای طیور،  مهمترین نقش را در ارتقای کیفیت بهداشتی و تضمین سلامت گوشت مرغ  بر عهده دارند

وی با تاکید بر ضرورت و اهمیت حضور فعال مسئولین فنی بهداشتی بعنوان نماینده اصلی دامپزشکی در کشتارگاههای طیور اعلام کرد: مطابق شرح وظایف ابلاغی، مسئولیت کلیه امور کنترل بهداشتی خودروهای حمل طیور زنده، بازرسی بهداشتی قبل و پس از کشتار، کنترل بهداشتی محیط کشتارگاه، فرآیند سالن های قطعه بندی و بسته بندی و سردخانه ها، خودروهای سردخانه دار حمل گوشت و آلایش طیور، واحد تبدیل ضایعات و  رعایت بهداشت فردی کارکنان و  ثبت آمار و اطلاعات بر عهده مسئولین فنی بهداشتی بوده و بخش دولتی بعنوان ناظر عالیه بر فعالیت ایشان نظارت دارد.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و موادغذایی  بیان کرد: با توجه به وضعیت موجود و اهمیت ارائه آمار دقیق کشتار در اخذ تصمیمات ستاد تنظیم بازار، کنترل گواهی بهداشتی قرنطینه ای مرغ زنده از نظر مبدا و مقصد و پلاک خودروها، ارائه آمار دقیق کشتار بر اساس آمار شمارشگر پرنده در کشتارگاهها و ثبت و تطابق وزن مرغ کشتارشده منجمد و تازه  باخروجی کشتارگاهها از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد.

وی همچنین ضمن تاکید بر ضرورت صدور گواهی بهداشتی قرنطینه ای به مقصد مراکز عرضه اعلام کرد: با توجه به مباحث قیمت مرغ در کشور و   ضرورت حمایت از مصرف کنندگان، مسئولین فنی بایستی دقت و نظارت کافی در تخلیه کامل امعا و احشا مرغ و قطع مفصل پا از زانو به منظور جلوگیری از هر گونه تقلب و تخلف احتمالی را اعمال نمایند.

دکتر قاضی زاده افزود: با توجه به سرمای هوا و ضرورت پیشگیری از بیماری انفلوانزای فوق حاد پرندگان، غوطه وری و شستشوی  کامل خودروهای حمل مرغ زنده با  آب گرم و صدور گواهی شستشو ی خودروهای حمل مرغ زنده و خودروهای سردخانه دار حمل مرغ کشتار شده الزامی می باشد.

وی با اعلام اینکه مرغ عرضه شده به بازار می بایست مدت زمان ماندگاری در پیش سرد کن را طی کرده باشد، بیان داشت:  نظارت بر سرعت خط کشتار  و  استفاده از پاکتهای با اندازه مناسب بمنظور جلوگیری از افزایش خونابه در مرغ  بسیار مهم بوده و کشتار بیش از ظرفیت پروانه بهداشتی صادره ممنوع می باشد.

این مقام مسئول خواستار همکاری بیشتر مدیران کشتارگاهها در اجرای  هرچه بهتر طرح ارتقای کیفیت بهداشتی گوشت مرغ در استان شد.

رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و موادغذایی گفت: مرغ هایی که بصورت غیر مجاز  و فاقد گواهی بهداشتی وارد کشتارگاه ها می شوند بایستی در انتهای خط، کشتار شده و بعد از نمونه گیری منجمد گردند تا پس ازمشخص شدن نتیجه آزمایشگاه، مورد قضاوت قرار گیرند.

دکتر قاضی زاده در پایان گفت: مسئولین فنی بهداشتی بایستی جهت اجرای دقیق دستورالعملها و ضوابط ابلاغی، هماهنگی های لازم با شبکه های دامپزشکی را بطور کامل و مستمر انجام دهند.