سازمان دامپزشکی کشور

 خلاصه :

تحریم مصرف انتی بیوتیکها در دز های کم در کشورهای اتحادیه اروپا و سایر مناطق و حرکت اخیر جهت حذف  و یا کاهش این ترکیبات در سایر کشورها، صنعت طیور گوشتی را در جهت یافتن الترناتیو عملی ، بطور موثری تحت فشار قرار داده است. اطلاعات موجود معتقد است که آنتی بادی های زرده تخم مرغ اثرات سودمندی در جهت در مان و پیشگیری عفونتهای متفاوت باکتریائی و ویروسی ، در انسان و گونه های مختلف حیوانات دارد. مطالعات زیادی بر روی جوجه ها بدین منظور هدایت شده ، اگرچه قابلیت قیاس با سایر گونه ها محدود می باشد. هچنین این موضوع در روند اجرائی و معمول این فن آوری در صنعت طیور گوشتی به عنوان یک فاکتور بازدارنده به حساب می اید. غرض از مرور این مقاله بحث چگونگی تولید EYA یک مثال از کاربرد ان در موقعیت پاتولوژیک در صنعت طیور و چالش هائی که این فن آوری با آن روبه رو می شود.

مقدمه :

ترکیبات انتی باکتریال بعنوان محرک رشد در صنایع طیور گوشتی مورد استفاده قرار گرفته است. استقاده از دزهای کم به عنوان پیشگیری و در مان عفونت ها و محرک رشد با مجوز WHO انجام میشده است.  پایان یافتن استفاده از موارد اینچنینی در جیره طیور با یکسری اتفاقات همراه بوده است. سالها تحقیق و تجربه عملی نشان دهنده بهبود قابل توجهی در افزایش تولیدات و وضعیت سلامتی حیوانات بوده است.coates et al.1955,miles et al.2006) )اگرچه شواهد زیادی در ارتباط با صرفه اقتصادی از استفاده از محرکهای انتی بیوتیکی رشد در جیره طیور وجود دارد، گروهی از محققین در دانشگاه جان هاپکینز اثرات اقتصادی حذف محرک رشد انتی بیوتیکی را از جیره طیور گوشتی تجاری مورد بررسی و کنکاش قرا داده اند. ( گراهام 2007)

استفاده از AGP (آنتی بیوتیک محرک رشد)  در صنعت طیور ممکن است ارتباط واقعی با ضرر اقتصادی تولید کنندگان داشته باشد. آنها نشان دادند که افزایش وزن ناشی از مصرف این انتی بیوتیکها در حدی نیست که هزینه اضافه کردن انها را به جیره طیور توجیه نماید. بعضی نمونه های انتی باکتریال در کنترل بیماری های انسان مورد استفاده قرار می گیرد. شواهد متعدد میکروبیولوژیکی و کلینیکی نشان داده که تعداد زیادی از باکتریهای مقاوم که از حیوان به انسان انتقال میابد موجب عفونت در انسان شده و به درمان جواب نمیدهد.  ( WHO 1997و Gorbach 2001)

مصرف کنندگانی که مسئله باکتریهای مقاوم به انتی بیوتیکها را و اهمیت درمان بیماری هائی را که عامل بیماری زائی آنها به در مان جواب نمیدهد را مورد توجه قرار داده و فشار مضاعفی را به صنعت مرغداری در جهت حذف و یا محدود کردن مصرف AGP(Antibiotic growth promoter)  و یافتن جایگزین عملی برای تغذیه طیور وارد نموده اند. ( 2004Carlson

بعید نیست که یک جایگزین عملی برای انتی بیوتیکها بایستی عملکرد موثر ی بهمراه داشته باشد. و همچنین تاثیرات قابل توجه و سودمندی بر روی راندمان تولید و سلامتی انسان و طیور از خود نشان دهد. بعلاوه کاربرد ساده و نگهداری و عمل آوری آسان و مقرون به صرفه از نظر اقتصادی داشته باشد.

هرچند که مقالات متعددی در مورد انتی بیوتیک زرده ای انتشار یافته ولی نیاز به تمرکز بر روی نقش این انتی بادی ها و عملکرد ان در پیشگیری و کنترل بیماری های طیور وجود دارد.

 مشخصات انتی بادیهای زرده ای  :

وجود ایمونوگلوبولینها در تخم مرغ یک نمونه از ایمنی غیر فعال می باشد. زیرا این انتی بادی ها از مادر مشتق شده و جوجه ها را از بیمار یهای عفونی متفاوتی بعد از خروج از تخم محافظت می کند. (hatta et al. 1997)

کسب ایمنی غیر فعال در پرندگان اولین بار در سال 1893 وقتی که klemperer انتقال ایمنی نسبت به سرم کزاز از مادر به جوجه را نشان داد مورد توجه قرار گرفت. سه گروه ایمونو گلوبولین ( IG Y , IGM , IG A) در جوجه وجود دارد.

و نشاندهنده اینکهg IGپستانداری در طیور Igy محسوب می شود که با IGgپستانداران متفاوت بوده و از اصلی ترین ایمینوگلوبولینهای طیور در نظر گرفته میشود.

 IGY ازمادر به جنین از طریق زرده انتقال می یابد. که بدلیل غلظت بالای ان در زرده است. سایر ایمونوگلوبولین ها دارای غلضت ناچیزی در زرده می باشند.

IGy در سفیده وجود ندارد میزان IGYکه ذخیره می شود  و رابطه مستقیمی با میزان ان در جریان خون داردو همانطور که قبلا نشان داده شده میزان انتی بادی معمولا در زرده بیشتر از سفیده میباشد. هرچند که اطلاعات انتشار یافته دراین محدوده تحقیقی قابل استناد نیست.

یک مرغ تخم گذار قابلیت تولید 300 عدد تخم مرغ در یکسال را دارد. که هرکدام دارای حجم زرده ای تقریبا 15میلی لیتر میباشد. ( Wilkie 2006 )

میزان IGyدر زرده 20 تا 25 میلی گرم در میلی لیتر میباشد که قابلیت تامین بیش از 100 گرم انتی بادی برای هر مرغ در یکسال است.

گزارشات متفاوتی نشان می دهد که میزان IGyدر زرده همیشه ثابت نبوده و ممکن است در بین جمعیت های مختلف پرندگان متفاوت باشد.

Carlander در سال 2001 نشان داد یک اختلاف روزانه در غلضت IGYهر یک ازتخم های تولیدی یک مرغ تخم گذار وجود دارد. که این اختلاف کمتر از انچه در بین طیور گوشتی می باشد است. در مطالعه دیگر مشخص گردید که اختلاف غلظت IGY در لاین های ژنتیکی متفاوت ،قابل توجه است. همچنین اختلاف محسوسی بین طیو رموجود در یک گونه در یک گله وجود دارد.

پارامترهای تولیدی ممکن است نقش مهمی دراین اختلاف ایفا کنند وزن زرده و درصد تخم تولیدی روزانه در مرغ تخمی ممکن است IGY تولیدی را تحت تاثیر قرار دهد.

انها در مقایسه دو لاین مرغ تخم گذار دریافتند که محتویات کلی IGy زرده در لاین با سرعت تولید تخم بیشتر و اندازه تخم بزرگتر، بیشتر می باشد.هرچند که اختلاف قابل توجهی درکارائی IGy تولیدی دو گونه مرغ تخمی مشاهده نشده است. اطلاعات توضیحی بالا نشان میدهد که امکان افزایش تولید IGy با انتخاب ژنتیکی با تولید لاین های پر تولید می تواند یک گام مهم در تولید انبوه EYAمحسوب گردد. مرغ تخمگذار تولید کننده قابلی در خصوص تولید آنتی بادی در مقایسه  با پستانداران میباشد.زیرا EYA بدون نیاز به گرفتن خون قابل دسترسی میباشد و میتوان مقدار زیادی از ان را از زرده جداسازی کرد که مقرون به صرفه نیز میباشد. میزان بیشتری از انتی بادی در زرده تخم مرغ نسبت به سرم خون متعاقب ایمنی سازی علیه یک پاتوژن خاص یافت می شود.

به منظور تولید EYA مرغ مادر باید در معرض انتی ژن تزریق عضلانی یا زیر جلدی و تحریک واکنش ایمنی قرار گرفته تا نسبت به آن آنتی ژن خاص آنتی بادی تولید کند.این آنتی بادی به طور طبیعی به زرده تخم انتقال میابد. تحریک سیستم ایمنی مجدد به عنوان یاداور ( بوستر ) در فاصله مشخص جهت اطمینان از روند ادامه دار تولید آنتی بادی انجام می گیرد.

این انتی بادیها متعاقبا از زرده جداسازی می شوند،پروسه جداسازی شامل جدا

کردن زرده از سفیده و سپس آنتی بادی موجود در زرده با جدا کردن سایر ناخالصی ها خالص می شود. روش های متفاوتی جهت استحصال IGy از زرده که روند سرعتی متفاوتی از نظر تجدید بقا وجود دارد ( Akita,Nakai 1992 ) بعد از استخراج انتی بادی از زرده ان را جهت تجویز به طور مستقیم یا همراه غذا خالص می نماید.

اضافه کردن آنتی بادی ها به صورت پودر زرده کامل در جیره غذایی طیور گوشتی عملی ترین متد معمول محسوب می شود.

تخریب حرارتی IGy در دمای بالاتر از 75 درجه سانتیگراد و همچنین کاهش خاصیت اتصال IGY به انتی ژن بهمراه افزایش دما  و مدت زمان حرارت انجام میگیرد.  به همین جهت انتی بادی ها ممکن است به صورت اسپری روی غذا بعد از مراحل عمل اوری جیره به منظور کاهش تخریب انتی بادی مورد استفاده قرار گیرد.

EYA را می توان به صورت داخل تخم مرغ تجویز کرد ولی شواهدی وجود دارد که تزریق انتی بادی می تواند موجب مرگ و میر قابل توجه جنین و در نتیجه کاهش جوجه اوری شود. همچنین ممکن است این عمل موجب اختلا ل در جذب زرده بعد از هچ و اختلال رشد جنین در مرحله تخم شود ،به همین دلیل این روش مصرف از نظر اقتصادی به طور محدود مورد توجه قرار گرفته است. تجویز EYA با درجه موفقیت متفاوتی با پیشگیری و درمان بیماری های میکروبی و ویروسی در انسان همراه است. EYAهمچنین به عنوان یک عامل تشخیص در انسان و حیوان در ازمایش الایزا مورد استفاده قرار میگیرد (اندازه گیری ازمایشگاهی انتی ژنها)

EYA و بیماری های عفونی طیور:

سالمونلوز :

لی و همکارانش در سال 2002 دریافتند که خاصیت اتصال IGY به سالمونلا انتریتیدیس و سالمونلا تیفی موریم موجب مهار رشد باکتری در ازمایشگاه میشود. با این یافته ها پیشنهاد گردید که IGY می تواند به ساختار سطحی سالمونلا اتصال یافته و موجب تغییرات ساختمانی و عملی این مولکول ها و در نتیجه متعاقبا موجب مهار رشد باکتری شود. در مطالعات بعدی که توسط Wilkie در سال 2006 هدایت میشده EYA ضد سالمونلا انترتی

یدیس به صورت خوراکی در طیور گوشتی مصرف گردید.

این انتی بادی ها می توانند اتصال پاتوژنیک به سلولهای اپیتلیال موش صحرائی و خوک را در محیط ازمایشگاهی مهار کنند. در آزمایش بعدی EYA به صورت خوراکی به جوجه یکروزه تجویز شد که با سالمونلا انتریتیدیس آلوده شده بود. اگرچه کاهش قابل توجهی در تعداد کلنی های باکتری های روده مشاهده نگردید ولی این نتیجه حاصل شد که کار بیشتری جهت شناخت فاکتورهایی که توان انتی بادی های را در جوجه گوشتی افزایش و  بهبود وضعیت زرده جهت عملکرد بهتر آنتی بادی لازم می باشد.تا بتوان یک استراتژی پیشگیری را در کاهش سالمونلا منظور کرد. مصرف پودر کامل زرده تخم مرغ حاوی انتی بادی به عنوان مکمل غذائی ممکن است به عنوان یک جایگزین در جهت کاهش الودگی سالمونلا در تخم مرغ مورد استفاده قرار گیرد.

در سال 2004 دانشمندان دریافتند که تجویز پودر کامل حاوی آنتی بادی سالمونلا انتریتیدیس در مرغ تخم گذار موجب کاهش تعداد تخم مرغ آلوده به سالمونلا از 29.4 در صد به 13.3 درصد گردیده است.

 مصرف همزمان یک ترکیب پروبیوتیک و EYA ممکن است تاثیر بیشتری در کاهش کلنی های سالمونلا انتریتیدیس در روده داشته باشد. ( Fulton2002 )

این تحقیقات نشان داده استفاده از آنتی بادی های مشتق شده از تخم مرغ می تواند باعث جلوگیری از عفونت بشود. در صورتی که دست کم 5 رورز قبل از ایجاد عفونت ازمایشگاهی به جوجه اردک خورانده شده باشد.

همچنین این تحیقق نشان داد که پروبیوتیک ها ( لاکتو باسیل اسیدو فیل ، لاکتو باسیلوبولگاریکوم ، لاکتو باسیلو رئوتری ) می تواند خاصیت سینرژیستی برای پیشگیری از عفونت داشته باشد.

خاصیت سینرژیسم میتواند ناشی از مهار رقابتی و یا به دلیل خاصیت انتی میکروبیال باکتریوسین ترشحی باکتری های پروبیوتیک باشد. مکمل های غذائی متعدد از جمله گونه های لاکتوباسیل ، lactobacill.spp

) اسیدهای آلی و پروبیوتیک های چند گانه و یا پودر تخم حاوی آنتی بادی جهت ارزیابی قابلیت ممانعت از کلنی سازی روده ای سالمونلا انتریتیدیس و نفوذ عضوی ( ارگان ) جوجه ای که با سروتیپ سالمونلا انتریتیدیس نوع فاز 3 آلوده شده باشد مورداستفاده قرار گرفتند. کلنی سازی روده ای و عفونت عضوی در طی 6 هفته ازمایش در همه درمان ها کاهش نشان داد. اما هیچ یک از مکمل های غذائی به تنهایی قادر به مهار رشد باکتری انتریتیدیس در جوجه نمی باشد.

کمپیلوباکتریوزیس :

EYA ضد کمپیلوباکتر ژژونی توانائی قابل توجهی در کاهش کلنی سازی کمپیلوباکتر ژژونی در سلولهای پوششی موش صحرائی و موسین خوک در محیط آزمایشگاهی دارد. هیچ اثرقابل توجهی در جوجه یکروزه گوشتی مشاهده نگردید. ( wilkie 2006 )  بنابراین پیشنهاد گردید که نیاز به کار بیشتری در مورد اثر پیشگیری این انتی بادی ها در محیط زنده وجود دارد. تسوبوکارا و همکاران    در سال (1997 )نشان دادندEYA حاصل از مرغ های ایمن شده جهت کاربرد در پیشگیری و درمان در جوجه های الوده شده با ژژونی مورد استفاده و نتایج ازمایش نشاندهنده تاثیر قابل توجه انتی بادی در کاهش بیش از 99 درصد از رشد کمپیلوباکتر ژژونی در شمارش مدفوع در سرتاسر ازمایش بوده است. در ازمایش بعدی اثر درمانی ( یعنی انتی بادی بعد از جایگزین شدن عامل عفونی تلقیح شد  )که نشان دهنده اثرکمتر درکاهش مورد درمان(حدود 80 تا 95درصد)نسبت به مورد پیشگیری میباشد. پیشنهاد گردید که مکانیزم اصلی عمل EYAجلوگیری از پیشگیری اتصال با کتری به جداره روده می باشد.

نکروتیک انترایتیس :

مرغ های هایپر ایمیون شده در اثر خوراندن کلستریدیم پرفرینجس به عنوان تولید کننده انتی بادی جهت استفاده به منظور بررسی اثر EYAدر مورد کاهش میزان بیماری کلستریدیایی طیور مورد استفاده قرا گرفت .

هر چند که در این خصوص نیاز به فاکتورهای بیشتری می باشد، شرایط تغذیه ای خاصی جهت حصول حداکثر اثر کاربردی EYA در خوراک طیور مرود استفاده قرار گیرد. ولی شواهد نشاندهنده بی اثری EYA در کاهش میزان رشد کلستریدیوم پرفرینجس در روده در پرندگان مورد ازمایش بوده است. و با تعجب مشاهده گردید که ضایعات روده ای در مورد انهایی که انتی بادی کلستریدیایی دریافت کرده اند بیشتر میباشد.

عففونتE-COLi :

ٍEYA حاصل شده در اثر استفاده از انتی ژن (E.COLI )در مرغ های ایمن،جهت ارزیابی توانایی پیشگیری در طیور گوشتی، بر علیه بیماری ایجاد شده در ازمایشگاه در دستگاه تنفس طیور و سپتی سمی مرتبط که توسط ایکولای پاتوژن طیور به وجود امده توسط اقای Karcywasam و همکاران مورد بررسی قرار گرفت 7 گروه مادر جوجه گوشتی که هر یک با انتی ژن ایکولای به صورت داخل عضلانی واکسینه شده اند و EYA بدست امده از تخم مر غهای تولید شده مرغ های واکسینه استحصال گردیده است. این EYA به جوجه های گوشتی 11 روزه به صورت عضلانی تزریق گردید، بعد از 3 روز از دریافت انتی بادی در معرض ایکولای از طریق تزریق داخل کیسه هوائی قرار گرفتند جوجه یکروزه ای که IGY به صورت IM ( داخل عضلانی ) دریافت کرده اند ،موجب گسترش انتی بادی به صورت گسترده ای در سرم به میزان قابل توجهی بیشتر از گروه شاهد ،که در بیست یک روز بعد از تجویز IGY انجام گردیده است. این انتی بادی محافظ تا 28روز قابل شناسائی می باشد. یعنی زمانی که ازمایش پایان پذیرفته است. سان وو 2002 و همکاران (Sunwoo.el.) در سال 2002 اثر EYA جوجه را در ازمایشگاه مورد بررسی قرار دادند تا اثر مهار رشد این انتی باد یها را بر روی ایکولای موش ( ا O151H7 ) تعیین نمایند انها نشان دادند که اثر مهاری IGYبسیار بالا  بستگی به دز آن دارد و با افزایش غلظت تشدید می شود. مکانیسم مهار رشد این انتی بادی ها به طور کامل مشخص نگردیده است اما به نظر می رسد مرتبط با تداخل انتی بادی با اجزا سطحی این باکتری از جمله الیگو پلی ساکاریدها، فلاژلها (flagella)و فیمبریا (fimberia)که غشا محافظ بیرونی ECOli O151H7 میباشد که ممکن است موجب اختلال در عملکرد بیولوژیکی اجزا سطحی گردد.

گامبورو :

Malik و همکاران در سال 2006 توانائی EYA حاصله از مرغ های واکسینه شده با واکسن گامبورو در کنترل گامبورو در گله های تخم گذار تجاری را مورد بررسی قرار داده اند. تیتر انتی بادی به میزان قابل ملاحظه ای در زرده بیشتر از سرم مرغ می باشد.

مرغ های مبتلا به گامبورو ( گله های گوشتی ، تخم گذار و مادر گوشتی ) که با این انتی بادی تزریق شده بودند بهبودی حدود 92 درصد در مقایسه با انهایی که نرمال سیلین بتنهایی تزریق شده بود را نشان دادند. تزریق داخل تخم انتی بادی گامبورو و خالص شده یک مدل خوب برای انتقال انتی بادی گامبوروی مادری و ایمنی حاصل از ان میباشد. ( Etradossietal 97 )

EYAخالص که با تزریق به جنین 7 روزه تخم SPF  موجب خروج جوجه های با سطح ایمنی غیر فعال علیه گامبورو فوق حاد می گردد. این روش در مقایسه با روش تزریق به مرغ مادر کیفیت بهتری نشان داده است.

نیوکاسل :

ویلیس و همکاران در سال 1963 دریافتند که با تزریق زیر جلدی زرده تخم حاوی میزان بالای انتی بادی می توانند 80 درصد پرندگان را بر علیه ویروس نیوکاسل با حدت بالا در طول 4 هفته مطالعه محافظت نمایند. بنابراین پیشنهاد کردند که این روش میتواند در مورد سایر بیماری های طیور کاربرد داشته باشد.هرچند  که مطالعات اخیر دراین مورد کم می باشد ولی مطالعات قدیمی تر نشان دهنده  تاثیرمشابهی میباشد. (Box et.al.)

عفونت های ترکیبی یا مختلط : (Mixed infection)

EYA به دست امده از مرغهای ایمن شده با عوامل عفونی مشخص را میتوان جهت حفظ پرنده در برابر ان پاتوژن به کاربرد. مقاوم کردن همزمان پرنده با عوامل مختلط ممکن است منحر به تولید EYA موثر بر علیه هرکدام از این عوامل بشود. ( 1969 sugita – Konishi) این محققین مرغهائی را برعلیه یک مخلوط از 26 سویه باکتری و اثر انتی بادی حاصل در تخم مرغ را بر روی سه باکتری از انها ازجمله ( pseudomonas aferoginosa،s.enteritidis، staph.aureus ) که هر یک نماینده باکتری های فرصت طلب، نفوذی و مولد سم می باشند. EYA تولید شده توسط این مرغ ها از عفونت های مخلوط که از باکتری های فوق ایجاد می شود جلوگیری میکند.این عمل از طریق مهار رخدادهایی ازجمله رشد باکتریائی تولید سم و یا اتصال به بافت پوششی روده انجام می پذیرد.

چالش های معمول :

اگرچه اثرات سودمند EYA اختصاصی پاتوژن ها در حیوانات در 20سال گذشته شناخته شده، همیشه با نتایج کاربردی ازمایش این انتی بادی ها در طیور مطابقت نشان نمیدهد. نکته جالب دیگر اینکه تعداد مطالعات مرتبط در مورد امکان اثر مفید EYA در جوجه ها کاملا کمتر از مطالعات انجام شده در مورد انسان و سایر گونه های حیوانی می باشد. این می تواند دلیل محدودیت کاربرد این روش در صنعت طیور باشد. بعلاوه ممکن است مشکلات تکنیکی از جمله نگهداری پرنده و مشکلات مربوط به جمع اوری آنتی بادی از علت های استفاده محدود IGY در این صنعت به حساب اید. موانع متعددی در مورد کاربرد EYA در طیور صنعتی وجود دارد  که حصول هدف نهائی را با مشکل رو به رو می کند. مانند هر یک ازمحصولات ناشی از صنعت جدید ممکنست تا ایجاد یک روش منظم و رسمی در خصوص استفاده EYA در مزارع طیور صنعتی مدت زمان زیادی را صرف خود بکند. یافتن یک جانشین مناسب برای انتی بیوتیکهای محرک رشد یک اولویت مهم در این صنعت محسوب میشود. به نظر می رسد فقدان دسترسی فوری منجر به یک انحراف توجه از EYA به سایر جایگزین های قابل دسترس از جمله اسید های الی، پروبیوتیک ها گردد. دز انتی ژن در یک واکسن ،روش واکسیناسیون   (  IM،SC ) ، دفعات واکسیناسیون ( اصلی و یاداور ) و نوع ادجوانت که درواکسن به کار رفته میتواند در میزان انتی بادی تولیدی در زرده تخم مرغ تاثیر بگذارد. ادجوانت ها ی متفاوت در اثر بخشی متفاوت تاثیر دارند و این تفاوت بر روی انتی بادی های موجود در سرم متعاقبا در زرده موثرند. چانگ و همکاران در سال 1999 نشان دادند که میزان اختصاصی بودن IGY که به صورت داخل عضلانی در مرغ ها تجویز شده می تواند ده برابر بیشتر از همان انتی بادی باشد که با روش زیر پوستی حاصل شده است.

نکته مهم دیگر اینکه روشی که جوجه ها عموما نسبت به یک دستورالعمل درمانی تجاری واکنش نشان میدهند،وقتی یک بیماری بروز می کند واکنش به یک درمان در گله های مختلف متفاوت می باشد. همین موضوع ممکن است در مواردی که EYA بعنوان پیشگیری یا درمان استفاده میشود، مطابقت داشته باشد،این نتیجه ممکنست در شرایط ازمایشگاهی مشاهده نشود.

اختلاف در واکنش به درمان بستگی به حدت عامل بیماری دارد. سرعت انتقال انتی بادی ها بر علیه عوامل بیماری زای خاص به داخل زرده تخم به طور قابل توجهی تفاوت داشته و قسمتی از این اختلاف می تواند به دلیل اختلافات ژنتیکی بین لاین های مختلف جوجه باشد. طیور در گله های تجاری در معرض دامنه گسترده ای از عوامل عفونی قرار می گیرد و این برای صنعت طیور بهتر است تا اینکه EYAَتولیدی از واکنش یکسری عوامل بیماری زای معمول و عمومی بدست امده باشد.در این صورت می تواند به میزان گسترده ای کاربرد انتی بادی ها در گله های تجاری موثر واقع گردد. یک روش همگانی جهت استخراج EYA که ارجح تر باشد وجود ندارد.

اختلاف در روش استخراج می تواند بر روی میزان انتی بادی ، خلوص ، پایداری و کیفیت EYA استحصالی از زرده موثر واقع گردد. ( سان وو 2002 ) ( کیتا گوچی 2008 )

ذخیره پایدار EYA در یک دوره زمانی از عوامل موثر می باشد، مطالعات انجام شده در این زمینه جهت بررسی روش های ذخیره ای بسیار گسترده می باشد.  لاسن و همکاران در سال 1993، Igy را برای مدت 5 الی 10 سال در دمای 4 درجه سلسیوس بدون هیچ گونه کاهش فعالیت انتی بادی ذخیره کردند. این انتی بادی همچنین توانائی خود را در محیط اتاق به مدت 6 ماه و در دمای 37 درجه به مدت یک ماه حفظ کرد. د رمطالعه ای دیگر انتی باد ی خالص در دماهای 24 درجه ، 4 درجه ، 20- درجه توانائی رسوبی خود را بعد 7 روز 56 روز و 70 روز از دست دادند.

انتی بادی لیوفلیزه شده توانست تا 90 روز خاصیت رسوبی خود را حفظ کند. بنابراین موثرترین روش ذخیره انتی بادی می باشد. ( malik et al. 2006 )

ایرسون و لارسن در سال 2007 نشان دادند که Igy منجمد خشک با نگاهدارنده ای مانند دی ساکارید به خوبی پایداری خود را حفظ می کند. بنابراین پیشنهاد گردیده است که این روش موثرترین راه جهت حفظ پایداری به منظور ذخیره برای استفاده تشخیصی و درمانی انتی بادی ها می باشد.

شیمیزو و همکاران در سال 1994 نشان دادند که قندها و به خصوص قندهای غیر احیا مانند سوکروز دارای اثر نگاه دارنده بر روی IGY در شرایط فیزیکی و شیمیایی متفاوت می باشد. مصرف خوراکی انتی بادی ها مانند سایر مولکول های پروتئینی حساس و متاثر از شرایط اسیدی ( ph پیش معده و سنگدان ) تغییر ماهیت میدهند(denature )، همچنین در اثر انزیم های پروتئاز تجزیه میشوند اگرچه قسمتی از دز تجویز شده خاصیت ایمنی زائی خود را بر علیه عفونت های دستگاه گوارش حفظ می کند.

فعالیت انتی یادی های تجویز شده از قسمت فوقانی تا تحتانی روده کاهش نشان می دهد ولی در سکوم قابل شناسائی است که می تواند بر روی EYA جهت جلوگیری از کلونیزه شدن عفونت های اختصاصی در قسمت تحتانی روده اثر مثبت داشته باشد. به نظر میرسد که تولید ترکیبات مقاوم به پروتئاز جهت مصرف خوراکی از فرم IGY به منظور افزایش میزان انتی بادی موثر به صورت موضعی امکان پذیر باشد. 1997 غلظت و سرعت حرکت در دستگاه گوارش در رابطه با رژیم غذائی در پایداری EYA موثر است.

هرچند که مطالعه در خصوص برآورد هزینه ای تولید EYA جهت مصرف در طیور صنعتی انجام نگرفته است ولی به نظر می رسد که هزینه تولید ٍEYA با کیفیت عالی د رحجم بالا جهت کاربرد در این صنعت اقتصادی تر از روش های معمول کاربرد انتی بیوتیکهاست. تاثیرات اقتصادی هزینه های تولید در تعیین استراتژی نوع صنعت طیور اهمیت ویژه ای دارد.

منبع : World poultry science journal volume 66 march 2010

Application of egg yolk antibodies as replacement for antibiotics in poultry.

Department of agricultural,food and nutritional science,university of Alberta,Edmonton,AB T6G 25P,Canada

M.YEGANI and D.R.KORVER

ترجمه:دکتر محمد مهدی یزدان پناه راوری