سازمان دامپزشکی کشور

دکتر مینا قاضی زاده ضمن اشاره به ویژگی‌های ظاهری تخم مرغ سالم از جمله صاف، شفاف بودن و عاری از هر نوع شکستگی سطح پوسته خارجی تخم مرغ  افزود سفیده غلیظ و رقیق تخم مرغ تازه کاملا باید از یکدیگر قابل تفکیک و زرده گرد و کروی در مرکز تخم مرغ باشد و همچنین پوسته بعد از پختن به راحتی نباید جدا شود.

وی افزود شهروندان باید تخم مرغ مورد نیاز خود را تنها از مراکز مجازی که مبادرت به نگهداری تخم مرغ در یخچال می نمایند خریداری کنند و ترجیحا نسبت به خریداری تخم مرغ بسته بندی شده توسط واحدهای مجاز (داری پروانه بهره برداری از سازمان دامپزشکی کشور) اقدام نمایند و در صورت خرید تخم مرغ  غیربسته بندی حتما از تاریخ تولید آن مطمئن شوند.

دکتر قاضی زاده ادامه داد شهروندان هرگز تخم مرغ های ترکدار را خریداری نکنند ولی اگر در طی حمل به منزل ترک برداشت و یا شکست، محتویات آن را در یک ظرف تمیز و در پوش دار ریخته و در یخچال نگهداری کنند و طی حداکثر دو روز آن را مصرف نمایند.

وی همچنین تاکید کرد شهروندان عزیز از خریداری هرگونه تخم مرغ کثیف، شکسته و یا نگهداری شده درخارج از یخچال جداً خودداری نمایند و تخم مرغ ها را برای نگهداری در یخچال نشویند زیرا راه ورود میکروب از طریق منافذ موجود روی پوسته باز می شود و افزود بهترین دمای نگهداری تخم مرغ در یخچال (صفر تا 4 درجه سانتیگراد) می باشد.